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黄金鸡锤是一道传统的中式炸鸡菜肴。下面是制作黄金鸡锤的一般步骤： 材料： - 鸡腿肉（去骨）：适量 - 鸡蛋：2个 - 面粉：适量 - 盐：适量 - 黑胡椒粉：适量 - 姜粉：适量 - 大蒜粉：适量 - 油：适量（用于炸制） 制作步骤： 1. 将鸡腿肉洗净，用厨房纸擦干水分，然后用刀背拍打鸡肉，使其更加松软。 2. 在一个大碗中，打入鸡蛋并搅拌均匀，然后加入适量的盐、黑胡椒粉、姜粉和大蒜粉，再次搅拌均匀。 3. 将鸡腿肉放入碗中，用手将鸡肉浸泡在蛋液中，确保每块鸡肉均匀沾上蛋液。 4. 在另一个碗中倒入适量的面粉。 5. 将经过蛋液浸泡的鸡腿肉均匀地沾上面粉，确保鸡肉表面均匀覆盖一层面粉。 6. 取一个炸锅，倒入足够的油，加热至180°C左右。 7. 将面粉沾满鸡腿肉的一面放入热油中，开始炸制。炸制时要常翻面，直到鸡肉变金黄色且熟透。 8. 将炸好的黄金鸡锤捞出沥油，放在厨房纸上吸干多余的油分。 9. 将炸好的黄金鸡锤摆盘，可以搭配沙拉或调料品尝。 注意：炸制时要注意火候，避免油温过高或过低，以免影响口感和炸制效果。

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